U industriji hrane za kućne ljubimce, žumanjak sadrži lecitin, koji uključuje inozitol fosfolipide koji pomažu u održavanju zdravog krzna kućnih ljubimaca. Kada kućnim ljubimcima nedostaju inozitol fosfolipide, njihovo krzno može opadati, postati bez sjaja i izgubiti sjaj. Primjenom tehnologije liofilizacije pomoćuliofilizator žumanjkaŽumanjci se mogu čuvati duži period, a istovremeno zadržati svoju nutritivnu vrijednost. Ovaj proces je veoma popularan i kod vlasnika kućnih ljubimaca i kod kućnih ljubimaca.
Proces proizvodnje liofiliziranih žumanaca
1. Priprema jaja
Počnite odabirom visokokvalitetnih jaja i temeljitim pranjem i dezinfekcijom kako biste uklonili bakterije i nečistoće. Pažljivo razbijte jaja i odvojite žumanjke od bjelanaca. Ovaj korak zahtijeva oprez kako bi žumanjci ostali netaknuti. Alternativno, jaja se mogu prvo skuhati prije vađenja žumanaca. Korištenje sirovih žumanaca zadržava veću nutritivnu vrijednost i vraća teksturu i bolji okus nakon rehidratacije. Međutim, za pripremu sirovog žumanca neophodne su stroge mjere higijene i sterilizacije. Kuhana žumanca podvrgavaju se termičkoj obradi, čime se eliminiraju patogeni i smanjuju rizici po sigurnost hrane, što ih čini pogodnijim kao direktna hrana za kućne ljubimce.
2. Prethodna obrada žumanjka
Nakon što se kuhana jaja ohlade, pažljivo ogulite ljuske i odvojite žumanca od bjelanaca. Budući da se žumanca stvrdnu tokom kuhanja, lakše ih je odvojiti. Osiguravanje da žumanca ostanu netaknuta poboljšava rezultate liofilizacije.
3. Zamrzavanje
Stavite prethodno tretirane žumanjke na posude liofilizatora za žumanjke. Alternativno, koristite zamrzivač na ultra niskoj temperaturi da biste žumanjke potpuno zamrznuli prije liofilizacije. Brzo zamrzavanje pomaže u očuvanju prirodne boje i hranjivih tvari žumanjaka.
4. Vakuumsko liofiliziranje
Liofilizator žumanaca precizno kontrolira temperaturu i pritisak tokom procesa zamrzavanja i sublimacije, što je najvažniji korak u liofilizaciji. U vakuumskom okruženju, sadržaj vode u žumancima direktno prelazi iz leda u paru, efikasno uklanjajući vlagu uz očuvanje nutritivne vrijednosti i prirodne boje. Ovaj proces se odvija na niskim temperaturama kako bi se spriječio gubitak hranjivih tvari zbog topline. Trajanje liofilizacije ovisi o debljini i količini žumanaca.
5. Pakovanje i skladištenje
Nakon liofilizacije, žumanjci postaju lagani i krhki. Treba ih porcijski zatvoriti u hermetički zatvorenu ambalažu kako bi se spriječilo izlaganje vlazi i zraku, čime se produžava rok trajanja.
Primjenom tehnologije liofilizacije, liofilizirana žumanca postala su "zvijezda" u hrani za kućne ljubimce. Naučne tehnike liofilizacije osiguravaju maksimalno zadržavanje hranjivih tvari, a istovremeno omogućavaju dugotrajno skladištenje. Liofilizacija žumanaca igra vitalnu ulogu u održavanju kvalitete i stabilnosti proizvoda, što liofilizirana žumanca čini hranjivim i praktičnim izborom za vlasnike kućnih ljubimaca.
Ako ste zainteresovani za našeMašina za liofilizacijuili imate bilo kakvih pitanja, slobodno Kontaktirajte nasKao profesionalni proizvođač mašina za liofilizaciju, nudimo razne specifikacije, uključujući kućne, laboratorijske, pilot i proizvodne modele. Bez obzira da li vam je potrebna oprema za kućnu upotrebu ili veća industrijska oprema, možemo vam pružiti proizvode i usluge najvišeg kvaliteta.
Vrijeme objave: 28. februar 2025.
