Možete li liofilizirati med?

Faza 1 — Predtretman i osnovni odnos čvrstih materija/vode (iskustvo)

Filtracija i bistrenje: Uklanja čestice/ostatke, a pritom zadržava prirodni profil meda.

Opcionalni nosač ili razrjeđivanje: Za vrlo viskozne serije, mali postotak nosača (npr. maltodekstrina) ili kontrolirano razrjeđivanje mogu poboljšati prijenos mase i poroznost.

Osnovno evidentiranje: Zabilježite čvrste tvari i vlagu kalibriranim analizatorom (tipična komercijalna vlažnost meda često se kreće oko visokog postotka od 15 godina). Ove vrijednosti doprinose dizajnu krivulje programa - ciljevi nagiba police i vakuuma - kako bi se osigurala ponovljivost i sljedivost u svim ciklusima.

Preporučena oprema: LFD laboratorijski vakuumski liofilizatori za razvoj DoE/metoda, ispitivanja rukovanja viskoznošću i sveobuhvatno evidentiranje podataka.

Faza 2 — Program i praćenje u realnom vremenu (stručno znanje)

 Pokrećemo trostepeni program sa zapisivanjem podataka: Zamrzavanje → Primarno sušenje (sublimacija) → Sekundarno sušenje (desorpcija).

 Zamrzavanje: Do ≈ −35 do −40 °C kako bi se imobilizirala matrica i stabilizirala struktura.

 Primarno sušenje: vakuum od ~10⁻³ mbara s kontroliranim porastom temperature police za uklanjanje slobodne vode/isparljivih tvari, a istovremeno održavanje temperature proizvoda ispod kritične temperature (Tc) kako bi se spriječilo urušavanje ili ljepljivost.

 Sekundarno sušenje: Postupno zagrijavanje radi uklanjanja vezane vode, ciljajući na ≤ 2%–4% konačne vlage, ovisno o željenom formatu (hrskavi komadići, granule ili prah) i pakiranju.

 Povećanje skale i proizvodnja:

• PFD pilotne liofilizacijske sušilice — skaliranje s viskoznim matricama i optimizacijom nosača

•BTFD/BSFD proizvodne liofilizacijske sušilice — CIP/SIP, automatizacija, visoka propusnost za prehrambene i nutritivne formate

• BBFT liofilizatori sa aseptičnim čepom — za aseptična okruženja biofarmaceutske kulture ili specijalne artikle

•RFD/HFD/SFD/DFD kućne liofilizatore — za edukaciju, demonstracije i kreiranje sadržaja

 Faza 3 — Otpuštanje i provjera kvalitete (autoritet)

 Zagrijavanje u komori: Sporo ubrzavanje kako bi se izbjegla kondenzacija i upijanje vlage.

 Krajnje tačke kvaliteta:

 Konačna vlažnost: obično 2%–4% (zavisi od formata)

 Rehidratacija: brzo otapanje ili brza rehidratacija s čistim osjećajem u ustima

 Okus i aroma: karakteristične note meda, nizak termički uticaj

 Izbor teksture: hrskavi komadići, granule ili tečni prahovi za miješanje/premazanje

 Mikro granice: testirano prema internim standardima sa zapisima o zadržavanju i stabilnosti

 Pakovanje i skladištenje: Ispiranje dušikom i/ili sredstvom za sušenje sa zaštitnim paketima; čuvati na sobnoj temperaturi u suhom, od svjetlosti zaštićenom okruženju kako bi se održala hrskavost i spriječilo zgrudnjavanje.

Prednosti liofiliziranog meda (Pouzdanost)

 Očuvanje na niskim temperaturama: Sublimacija minimizira termičku razgradnju i pomaže u očuvanju isparljivih aromatskih spojeva.

 Formati stabilni na polici: Niska zaostala vlaga podržava stabilnost okoline, praktično doziranje i formulacije s jasnim etiketama.

 Rehidratacija/rastvaranje: Porozna struktura omogućava brzu rekonstituciju u napitcima ili brzu disperziju u suhim mješavinama.

 Rukovanje i logistika: Transformacija viskoznog meda u hrskavi ili praškasti format poboljšava rukovanje, tačnost doziranja i transport.

Tržišni izgledi: paket opreme + energetska otpornost

 Liofilizirani sastojci se sve više koriste u prehrambenoj, nutritivnoj i specijalističkoj industriji. BOTH se razlikuje kompletnim paketom opreme—LFD (laboratorija) → PFD (pilot) → BTFD/BSFD (proizvodnja) / BBFT (aseptično), plus RFD/HFD/SFD/DFD (kuća)—i rješenjem za energetsku otpornost:

 LiofilizatorRješenje za skladištenje energijeIntegracijom solarnih fotonaponskih sistema + baterijskog skladištenja + EMS-a (sistema za upravljanje energijom), OBA omogućavaju koordiniranu energiju više vrsta energije za neprekidan rad u uslovima nestabilnosti mreže, uz optimizaciju uklanjanja vode po kWh/kg i ukupne troškove vlasništva.

 Hvala vam što ste pročitali naše najnovije ažuriranje. Ako vam je potrebno više informacija ili imate bilo kakvih pitanja, slobodno nas kontaktirajte.kontaktirajte nasNaš tim je tu da pruži podršku i pomoć.

 

RFD/HFD/SFD/DFD：https://www.bothsh.com/both-sfd-series-1kg-100kg-lyophilizer-vacuum-automatic-fruitvegetablesliquidherbpet-food-freeze-dryer-machine-product/

PFD pilotne liofilizacijske sušilice：https://www.bothsh.com/pilot-scale-vacuum-freeze-dryerproduct-description-product/

BTFD/BSFD proizvodne liofilizacijske sušilice：https://www.bothsh.com/in-situ-vacuum-freeze-dryer-product/

kontaktirajte nas：https://www.bothsh.com/contact-us/

Rješenje za skladištenje energije：https://www.bothsh.com/freeze-dryer-energy-storage-solution-product/