Freeze-sušeni hrskavi jujubes proizvode se koristeći pomoću"Oboje"FReezeDryeri posebno razvijen proces sušenja smrzavanja. Puno ime za sušenje sušenja vakuum je sušenje zamrzavanja, proces koji uključuje brzo zamrzavanje materijala na temperaturama ispod -30 ° C (ovaj korak se može izvršiti unaprijed zamrzavanjem u hladnjaku ili korištenju ploče za hlađenje od Xin Yu Freeze-sušilice), a zatim pod vakuumskim uvjetima, sublimirajući čvrstu vodu izravno u paru za postizanje sušenja. Najveća temperatura sublimacije sublimacije obično se postavlja na ispod 40 ° C.
Relativno nizak temperatura pritiska i sušenja učinkovito sačuvaju prehrambene komponente u jujubesu. Na primjer, u eksperimentu pomoću "oba" sušilica za smrzavanje za proizvodnju hrskavih jujubesa, temperatura smrzavanja bila je postavljena na -35 ° C sa prijemrijevanjem od 5,5 sati. Vakuumska komora imala je apsolutni pritisak od 27pa, a grijaće pločice za sušenje postepeno se zagrijava na 35 ° C, s vremenom sušenja od 22 sata. Konačni proizvod imao je sadržaj vlage od 4% -5%.
Izmjereno je da sadržaj vitamina C (Vc) u proizvodu sušenog smrzavanja tokom polu-crvene faze dosegao je 1065,93mg / 100g. Jednostavno rečeno, glavna prednost proizvoda osušenih na smrzavanje je minimalan gubitak hranjivih sastojaka, a ukus je takođe dobar.
Trenutno postoje različite metode sušenja za jujubes, poput prženih hrskavih jujubesa. Većina njih koristi tehnologiju za usisavanje, gdje visoke temperature od palminog ulja u procesu prženja iscrpi vlagu iz jujubesa i učini ih hrskavim. Iako je prženi hrskavi jujubes ukus dobar, visoka temperatura rezultira značajnim gubitkom hranjivih sastojaka, a proizvod ima visok sadržaj ulja, što je nedostatak.
Ako ste zainteresirani za našFReezeDryerili imate bilo kakvih pitanja, slobodno se slobodnoKontaktirajte nas. Kao profesionalni proizvođač sušilica za smrzavanje, nudimo širok spektar specifikacija, uključujući modele doma, laboratorija, pilota i proizvodnje. Bilo da vam trebaju oprema za domaćinstvo ili velika industrijska oprema, možemo vam pružiti najkvalitetnije proizvode i usluge.
Vrijeme objavljivanja: Nov-25-2024
