Liofilizirane hrskave žižule proizvode se korištenjem"OBA"FzamrzavanjeDRyeri posebno razvijen proces liofilizacije. Puni naziv tehnologije liofilizacije je vakuumsko liofiliziranje, proces koji uključuje brzo zamrzavanje materijala na temperaturama ispod -30°C (ovaj korak se može obaviti prethodnim zamrzavanjem u hladnom skladištu ili korištenjem ploče za prethodno zamrzavanje liofilizatora Xin Yu), a zatim pod vakuumskim uvjetima, sublimaciju čvrste vode direktno u paru kako bi se postiglo sušenje. Najviša temperatura sublimacijskog sušenja obično je postavljena na ispod 40°C.
Relativno nizak pritisak i temperatura sušenja efikasno čuvaju nutritivne komponente u žižulama. Na primjer, u eksperimentu korištenju liofilizatora "BOTH" za proizvodnju hrskavih žižula, temperatura smrzavanja je postavljena na -35°C s vremenom prethodnog smrzavanja od 5,5 sati. Vakuumska komora imala je apsolutni pritisak od 27 Pa, a grijaća ploča za sušenje postepeno je zagrijavana na 35°C, s vremenom sušenja od 22 sata. Konačni proizvod imao je sadržaj vlage od 4%–5%.
Izmjereno je da je sadržaj vitamina C (Vc) u liofiliziranom proizvodu tokom polucrvene faze dostigao 1065,93 mg/100 g. Jednostavno rečeno, glavna prednost liofiliziranih proizvoda je minimalan gubitak hranjivih tvari, a okus je također dobar.
Trenutno postoje različite metode sušenja žižula, kao što su pržene hrskave žižule. Većina njih koristi tehnologiju prženja u vakuumu, gdje visoke temperature od palminog ulja u procesu prženja isparavaju vlagu iz žižula i čine ih hrskavim. Iako pržene hrskave žižule imaju dobar okus, visoka temperatura rezultira značajnim gubitkom hranjivih tvari, a proizvod ima visok sadržaj ulja, što je nedostatak.
Ako ste zainteresovani za našeFzamrzavanjeDRyerili imate bilo kakvih pitanja, slobodnokontaktirajte nasKao profesionalni proizvođač liofilizatora, nudimo širok raspon specifikacija, uključujući kućne, laboratorijske, pilotne i proizvodne modele. Bez obzira da li vam je potrebna kućna oprema ili velika industrijska oprema, možemo vam pružiti najkvalitetnije proizvode i usluge.
Vrijeme objave: 25. novembar 2024.
