Kada su u pitanju potrebe za očuvanjem hrane, sve je veći fokus na očuvanju svježine hrane i produženju roka trajanja. Ovaj proces treba osigurati da sastojci hrane nisu oštećeni i da se ne dodaju dodatne kemikalije. Stoga je tehnologija vakuumskog sušenja zamrzavanjem postepeno postala uobičajen način očuvanja. Mlijekotehnologija sušenja zamrzavanjemje zamrznuti prečišćeno svježe mlijeko u čvrsto stanje na niskoj temperaturi, a zatim sublimirati čvrsti led direktno u plin u vakuumskom okruženju i na kraju napraviti liofilizirano kravlje mlijeko u prahu sa sadržajem vode ne većim od 1%. Ova metoda može u potpunosti zadržati izvorne različite hranjive tvari i minerale mlijeka.
一. tradicionalna tehnologija naspram nove tehnologije sušenja zamrzavanjem:
Trenutno postoje dvije glavne metode sušenja za mliječne proizvode: tradicionalna metoda sušenja raspršivanjem na niskoj temperaturi i nova metoda sušenja smrzavanjem na niskim temperaturama. Tehnologija sušenja raspršivanjem na niskim temperaturama je zaostala tehnologija jer je lako uništiti aktivnu ishranu, a trenutna obrada goveđeg kolostruma usvaja tehnologiju sušenja zamrzavanjem.
(1) Tehnologija sušenja raspršivanjem na niskim temperaturama
Proces sušenja raspršivanjem: Nakon sakupljanja, hlađenja, transporta, skladištenja, odmašćivanja, pasterizacije, sušenja raspršivanjem i drugih proizvodnih veza, temperatura pasterizacije i procesa sušenja raspršivanjem održava se na oko 30 do 70 stepeni, a temperatura imunoloških faktora i faktora rasta je iznad 40 stepeni Celzijusa samo nekoliko minuta prije nego što se aktivnost izgubi. Stoga je stopa preživljavanja aktivnih sastojaka u mliječnim proizvodima sušenim raspršivanjem vrlo niska. Čak i nestati.
(2) Tehnologija sušenja zamrzavanjem na niskim temperaturama, vakuumska mašina za sušenje smrzavanjem:
Sušenje zamrzavanjem je tehnologija koja koristi princip sublimacije za sušenje, što je proces u kojem se osušena tvar brzo zamrzava na niskoj temperaturi, a zatim se zamrznute molekule vode sublimira direktno u izlaz vodene pare u odgovarajućem vakuumskom okruženju. . Liofilizirani proizvod se naziva smrzavanjem
Proces niskotemperaturne liofilizacije je: sakupljanje mlijeka, obrada odmah nakon hlađenja, odvajanje odmašćivanja, sterilizacija, koncentriranje, sublimacija zamrzavanjem i sušenje, čime se u potpunosti može osigurati aktivnost imunoglobulina i nutrijenata. Ova naprednija tehnologija kriogene liofilizacije postepeno je prihvaćena na tržištu.
二. Proces liofiliziranog mlijeka:
a. Odaberite pravo mlijeko: Birajte svježe mlijeko, po mogućnosti punomasno, jer sadržaj masti pomaže u očuvanju ukusa i teksture mlijeka. Uvjerite se da mlijeko nije isteklo ili kontaminirano.
B. Pripremitesušilica za zamrzavanje: Uvjerite se da je sušilica za zamrzavanje čista i postavljena prema uputama proizvođača. Sušilo za sušenje zamrzavanjem treba raditi u čistom okruženju kako bi se izbjeglo zagađenje i miris.
C. Sipajte mlijeko: Mlijeko sipajte u posudu zamrzivača i sipajte odgovarajuću količinu mlijeka prema kapacitetu i uputstvima zamrzivača. Nemojte puniti posudu do kraja, ostavite malo prostora da se mlijeko proširi.
D. Proces sušenja zamrzavanjem: Stavite posudu u prethodno zagrejanu mašinu za sušenje zamrzavanjem i podesite odgovarajuće vreme i temperaturu prema uputstvima mašine za sušenje zamrzavanjem. Proces sušenja zamrzavanjem može trajati od nekoliko sati do cijelog dana, ovisno o količini mlijeka i performansi sušača zamrzavanjem.
E. Pratite proces sušenja zamrzavanjem: Tokom ovog procesa možete redovno provjeravati status mlijeka. Mlijeko će se postepeno sušiti i postati čvrsto. Kada je mlijeko potpuno osušeno zamrzavanjem bez ikakve vlage, možete zaustaviti proces sušenja zamrzavanjem.
Završite sušenje zamrzavanjem: Kada je mlijeko potpuno osušeno zamrzavanjem, isključite sušenje zamrzavanjem i uklonite posudu. Ostavite liofilizirano mlijeko da se ohladi na sobnoj temperaturi kako biste bili sigurni da je i unutrašnjost suha.
F. Čuvajte liofilizirano mlijeko: Liofilizirano mlijeko čuvajte u hermetički zatvorenim posudama ili vakumsko zatvorenim vrećicama kako biste spriječili ulazak vlage i zraka. Uvjerite se da je posuda ili vrećica suha i označite je datumom i sadržajem liofiliziranog mlijeka. Liofilizirano mlijeko čuvajte na hladnom i suhom mjestu kako biste mu produžili rok trajanja.
三. Primjena mliječnih proizvoda
(1) Primjena mlijeka:
Budući da je tjelesna temperatura goveda oko 39 stepeni Celzijusa, aktivni imunoglobulin se može efikasno očuvati ispod te temperature. Iznad 40 stepeni, aktivni imunoglobulini u kolostrumu počinju da gube svoju aktivnost. Stoga je kontrola temperature ključna u proizvodnji goveđeg kolostruma.
Trenutno je samo proces liofilizacije na niskoj temperaturi najbolji način za proizvodnju kolostruma, a cijeli proces liofilizacije održava se na niskoj temperaturi, daleko ispod 39°C. Proces sušenja raspršivanjem na niskoj temperaturi izvodi se na temperaturi od 30°C. C do 70°C, a aktivnost imunoloških faktora i faktora rasta će se potpuno izgubiti kada je temperatura iznad 40°C samo nekoliko minuta.
Stoga će zamrznuti sušeni mliječni proizvodi kao što su mlijeko u prahu i liofilizirani goveđi kolostrum održati savršenu aktivnost. Konkretno, goveđi kolostrum prirodno sadrži veliki broj nutrijenata sa različitim fiziološkim aktivnostima, te je jedan od prehrambenih resursa obogaćenih imunološkim faktorima u prirodi.
(2) Primjena kobiljeg mlijeka:
Kobilje mlijeko postaje sve popularnije zbog svog odličnog kvaliteta i bogate nutritivne vrijednosti. Naročito je lako svarljiv, ima malo masti, a bogat je mineralima i enzimima.
Posebno ima visok sadržaj izoenzima i laktoferina, što je vrlo pogodno za upotrebu u medicinskoj industriji. Ovi enzimi su antibakterijski, pa su i oni
Zove se prirodni antibiotik. Na primjer, kobilje mlijeko se preporučuje za liječenje alergija, ekcema, Crohnove bolesti, metaboličkih poremećaja, kao i za poboljšanje imunološkog sistema i pomoćno liječenje. Može se koristiti ne samo kao hrana, već i u kozmetici. Kobilje mlijeko je pravi izvor mladosti: sadrži razne proteine, aminokiseline, lipide i minerale koji su idealni za ublažavanje suve, dehidrirane i naborane kože.
Upotreba mašine za sušenje zamrzavanjem za hranu za preradu kobiljeg mlijeka u prah zamrzavanja kobiljeg mlijeka može se transportirati na velike udaljenosti bez gubitka nutritivne vrijednosti. Štaviše, liofilizirano mlijeko u prahu traje duže i zadržava svoju izvornu nutritivnu vrijednost.
(3) Primjena kamiljeg mlijeka:
Kamilje mlijeko je poznato kao "pustinjska meka platina" i "mlijeko dugovječnosti", a ono što je još iznenađujuće je da u kamiljem mlijeku ima pet posebnih sastojaka, poznatih kao "faktor dugovječnosti". Sastoji se od faktora insulina, faktora rasta sličnog insulinu, bogatog proteina za prenos gvožđa u mleku, malog humanog imunoglobulina i tečnog enzima. Njihova organska kombinacija može popraviti sve stare unutrašnje organe ljudskog tijela u mladalačkom stanju.
Kamilje mlijeko sadrži i mnoge nepoznate rijetke elemente koji su prijeko potrebni ljudskom tijelu, sveobuhvatna istraživanja, kamilje mlijeko za prevenciju ljudskih bolesti, zdravlje, dugovječnost ima neprocjenjivu vrijednost. Uvođenje kamiljeg mlijeka u "hranu za piće je oko": dopunjavanje Qi-ja, jačanje mišića i kostiju, ljudi nisu gladni. Ljudi postepeno usmjeravaju pažnju na istraživanje i razvoj kamiljeg mlijeka i njegovih proizvoda.
Kamilje mlijeko je relativno nepoznato većini ljudi, ali se u mnogim zemljama i regijama smatra nezamjenjivom ishranom. Kamilje mlijeko je široko konzumirana hrana u arapskim zemljama; U Rusiji i Kazahstanu liječnici ga preporučuju kao recept za slabe pacijente; U Indiji se kamilje mlijeko koristi za liječenje edema, žutice, bolesti slezine, tuberkuloze, astme, anemije i hemoroida; U Africi se osobama oboljelim od AIDS-a savjetuje da piju kamilje mlijeko kako bi ojačali otpornost organizma. Kompanija za proizvodnju mlijeka od kamila u Keniji radi s Institutom za medicinu na proučavanju uloge kamiljeg mlijeka u prevenciji dijabetesa i koronarne bolesti srca.
Liofilizirano kamilje mlijeko u prahu proizvedeno postupkom sušenja smrzavanjem na niskoj temperaturi zadržava hranjive tvari u kamiljem mlijeku u velikoj mjeri, ne sadrži nikakve aditive u hrani i najbolje je zeleno mlijeko. Sadrži veliki broj mliječnih proteina, mliječne masti, laktoze i drugih esencijalnih nutrijenata te niz vitamina, nezasićenih masnih kiselina, minerala i imunoglobulina, laktoferitina, lizozima, inzulina i drugih bioaktivnih supstanci.
(4) Primjena složenih mliječnih proizvoda gotovih za jelo:
S razvojem tehnologije, sve više i više mliječnih proizvoda kao što su jogurt i jogurt blokovi nastavljaju da se pojavljuju i vole ih potrošači. Bilo da se radi o tekućem jogurtu ili o čvrstom jogurtu u bloku, kako osigurati njegov okus, okus i kvalitet je problem koji preduzeća za preradu mlijeka ne mogu zanemariti.
Liofilizirani jogurtni blokovi napravljeni vakuumskim zamrzavanjem na niskim temperaturama pomoću mašine za sušenje zamrzavanjem za hranu ne samo da zadržavaju probiotičku aktivnost i hranjive tvari, aromu i okus, već također igraju važnu ulogu u kvaliteti i sigurnosti. Kriogena tehnologija sušenja zamrzavanjem omogućava jogurtu da se "žvače"!
Liofilizirani jogurt blokira hrskavi razmak čestice su veće, žvakanje je hrskav i hrskav zvuk. Velika, kremasta, slatko-kisela, ima dobar ukus.
Liofilizirani proces jogurta s okusom voća: liofilizirano voće i osnovni materijal jogurta se oblažu odvojeno. Osnovni materijal jogurta, čiji je sadržaj vlage kontroliran na 75-85%, je u stanju miješanog jogurta ili jogurta za piće, sipa se u kalup za hranu, a zatim se stavlja u Tuofeng mašinu za sušenje zamrzavanjem za hranu za vakuum zamrzavanje- sušenje. Nakon što je proces sušenja zamrzavanjem završen, mogu se napraviti liofilizirani jogurtni blokovi s voćnim okusom.
Ukratko, primjena tehnologije vakuumskog sušenja zamrzavanjem u mliječnoj industriji ne samo da promoviše kvalitetu proizvoda i inovacije, već donosi i novo prosvjetljenje za napredak nauke i tehnologije hrane, te ukazuje na smjer razvoja tehnologije prerade hrane u budućnost. Nastavak razvoja ove tehnologije dodatno će promovirati zdrav i održiv razvoj prehrambene industrije, pružajući potrošačima sigurniji, hranljiviji i praktičniji izbor hrane.
Ako ste zainteresovani za pravljenje liofilizovanog mleka ili imate bilo kakva pitanja, slobodnokontaktirajte nas. Kao profesionalni proizvođač opreme za sušenje zamrzavanjem, nudimo širok spektar proizvoda, uključujućiSušilica za zamrzavanje za kućnu upotrebu, Laboratorijski tip sušara smrzavanjem, pilot sušač smrzavanjemiproizvodna sušara za zamrzavanjeopreme. Bilo da vam je potrebna oprema za kućanstvo ili velika industrijska oprema, možemo vam pružiti najkvalitetnije proizvode i usluge koje će zadovoljiti vaše potrebe.
Vrijeme objave: Jan-12-2024
