Brusnice se prvenstveno uzgajaju na sjeveru Sjedinjenih Američkih Država, ali su također uobičajeno voće u regiji Velikih planina Khingan u Kini. S brzim razvojem modernog društva, ljudi posvećuju više pažnje zdravlju i ishrani. Brusnice su bogate flavonoidima, antocijaninima, katehinima, organskim kiselinama i vitaminom C. Kako se tehnike uzgoja poboljšavaju i zdravstvene prednosti brusnica postaju sve prepoznatljivije, obim njihove sadnje i proizvodnja nastavljaju se širiti. Nakon berbe, brusnice se mogu prodavati svježe ili prerađivati u različite proizvode. U preradi brusnica, primjena...FzamrzavanjeDRyerznačajno je poboljšalo očuvanje hranjivih tvari i produžilo rok trajanja, a istovremeno je diverzificiralo načine upotrebe brusnica.
Proces sušenja brusnica liofilizacijom:
Berba brusnica: Brusnice se obično beru u jesen. Uzgoj velikih razmjera prvenstveno koristi mokru berbu, gdje se polja poplavljuju vodom, a mašine se koriste za miješanje biljaka, što uzrokuje odvajanje bobica. Budući da brusnice sadrže zračne džepove, one plutaju na površini vode, gdje radnici koriste mreže ili mehaničku opremu da ih efikasno sakupe.
Prethodna obrada prije liofilizacije:Nakon branja, brusnice se pažljivo sortiraju kako bi se odabrale svježe i visokokvalitetne bobice. Zatim se temeljito peru kako bi se uklonila prašina i nečistoće. Ovisno o zahtjevima obrade, bobice se mogu narezati prije nego što se ravnomjerno rasporede na tacne...Brusnica liofilizatorPrije samog procesa liofilizacije, brusnice se prvo zamrzavaju u zamrzivaču na ultra niskoj temperaturi. Ovaj korak osigurava da sadržaj vode unutar bobica formira kristale leda, čuvajući ćelijsku strukturu i održavajući nutritivnu vrijednost voća.
Proces liofilizacije:Princip rada liofilizatora je da se prvo unutrašnja vlaga brusnica zamrzne u čvrsti led, a zatim smanji pritisak, stavljajući brusnice u vakuumsko okruženje. Pod ovim uslovima, uz minimalan unos toplote, led unutar brusnica prolazi kroz sublimaciju, prelazeći direktno iz čvrstog u parno stanje bez prolaska kroz tečnu fazu. Ovaj blagi proces sprečava gubitak hranjivih materija koji se često dešava kod tradicionalnih metoda sušenja kao što su sušenje na suncu ili u pećnici. Osim toga, preskakanjem tečne faze, oblik i boja brusnica ostaju gotovo nepromijenjeni, što osigurava vizuelno privlačan i veoma hranjiv konačni proizvod.
Skladištenje nakon liofilizacije:Nakon što je proces liofilizacije završen, brusnice se moraju hermetički zatvoriti kako bi se spriječila apsorpcija vlage. Za razliku od svježih brusnica koje zahtijevaju hlađenje, liofilizirane brusnice mogu se čuvati duži period bez potrebe za zamrzavanjem, a da pritom zadrže svoju visoku nutritivnu vrijednost.
Svestranost liofiliziranih brusnica
Na tržištu su dostupni brojni proizvodi na bazi brusnice, kao što su kolačići od brusnice i dodaci prehrani od brusnice, a oba su popularna zbog svog jedinstvenog slatko-kiselog okusa i zdravstvenih prednosti.kućne liofilizatoredodatno je proširio načine na koje ljudi mogu konzumirati brusnice. Cijeđenjem i filtriranjem svježih brusnica prije stavljanja u liofilizator, može se proizvesti prah brusnice koji zadržava svoje izvorne hranjive tvari. Ovaj prah se može koristiti u pićima, kao prirodna boja za kolače ili čak kao funkcionalni dodatak prehrani. Slično tome, ekstrakti brusnice imaju koristi od procesa liofilizacije, čuvajući svoje esencijalne bioaktivne spojeve.
Korištenjem liofilizatora, proizvodi od brusnice mogu postići poboljšano zadržavanje hranjivih tvari, produženi rok trajanja i veću svestranost, što ih čini sve popularnijim izborom i za potrošače i za proizvođače.
Ako ste zainteresovani za našeMašina za liofilizacijuili imate bilo kakvih pitanja, slobodnoKontaktirajte nasKao profesionalni proizvođač mašina za liofilizaciju, nudimo razne specifikacije, uključujući kućne, laboratorijske, pilot i proizvodne modele. Bez obzira da li vam je potrebna oprema za kućnu upotrebu ili veća industrijska oprema, možemo vam pružiti proizvode i usluge najvišeg kvaliteta.
Vrijeme objave: 21. februar 2025.
