Ako nas je život tokom globalne pandemije nečemu naučio, to je da je dobra ideja držati malo nekvarljive hrane kod kuće u slučaju nestanka struje širom zemlje (ili prirodnih katastrofa povezanih s klimatskim promjenama).Utješan je osjećaj kada se možete podržati u teškim trenucima.Jedan od najboljih načina za dugotrajno očuvanje hrane je sušenje zamrzavanjem, a ne morate čekati do smaka svijeta da biste uživali u liofiliziranoj hrani.
Budući da sušenje zamrzavanjem zadržava sve okuse i hranjive tvari dok (očigledno) uklanja svu vodu, korištenje liofiliziranog voća i povrća u slatkim i slanim jelima ima više smisla nego što mislite.Konzerviranje i dehidriranje hrane bez zamrzavanja utiče na ukus hrane, menja boju i smanjuje nutritivnu vrednost za oko polovinu.Liofilizirana hrana, s druge strane, zadržava svoju nutritivnu vrijednost i može se čuvati do 25 godina u frižideru, ostavi ili podrumu.Lagani su i laki za transport za lake obroke za kampovanje ili zalihe hrane za hitne slučajeve.
Prije sušenja zamrzavanjem uvijek birajte najsvježije proizvode.Operite hranu da biste uklonili sve čestice, prljavštinu i onečišćenja.Zatim narežite hranu na male ili velike komade kako biste olakšali uklanjanje vode.Međutim, možete zamrznuti suhu kuvanu hranu.
Kada je vaša hrana spremna, možete započeti proces sušenja zamrzavanjem.Sastavili smo neke od najpopularnijih metoda za zamrzavanje hrane.
Ako si možete priuštiti sušenje zamrzavanjem, ovo je dobra opcija dizajnirana posebno za sušenje zamrzavanjem.Postoji mnogo opcija, pa svakako odaberite pristupačnu sušilicu.Prednost ovih sušara je što su opremljene sa nekoliko tacni za odlaganje različitih proizvoda.
Kućni frižideri olakšavaju život onima koji prvi put žele da sublimiraju hranu.Ovo je najbolja opcija ako imate zamrzivač.Ali vaš uobičajeni kućni frižider će i dalje raditi.
Korak 3: Čuvajte hranu u frižideru dok se potpuno ne osuši zamrzavanjem, što je 2 do 3 nedelje.
Korak 4: Kada je proces završen, zapakirajte ga u hermetičku vrećicu za skladištenje i pohranite u hladnjak ili ostavu.
Korištenje suhog leda je mnogo brže od korištenja zamrzivača.To je zbog činjenice da suhi led brzo isparava vlagu iz hrane.
Iako je ovo najefikasnija metoda, ujedno je i najskuplja.Potrebna vam je posebna vakuum komora za sušenje zamrzavanjem.Ove komore su dizajnirane da ubrzaju proces sušenja zamrzavanjem.
1. Mogu li da zamrznem suhu hranu kod kuće?Da, možete zamrznuti suhu hranu kod kuće ako znate kako.Suhu hranu možete zamrznuti koristeći sušač za zamrzavanje, zamrzivač, suhi led ili vakuum zamrzivač.Jednostavno slijedite gornje upute da sublimirate proizvode za kasniju upotrebu.Sušenje zamrzavanjem kod kuće mnogo je jeftinije od korištenja komercijalnih usluga.Ako vam je ovo prvo iskustvo sa smrzavanjem hrane, počnite s jednostavnim namirnicama kao što su jabuke, banane i bobičasto voće.Povrće poput paprike i brokule također je odlično za trening, a kada ste sigurni u rezultate, možete probati i druge vrste hrane.Zapamtite da pravilno zamrznuta hrana ne mijenja boju.
2. Koliko vremena je potrebno za zamrzavanje suve hrane?Sušenje zamrzavanjem hrane može trajati od 20 sati do mjesec dana, ovisno o metodi koju koristite.Takođe, zavisi od vrste hrane koju želite da zamrznete.Na primjer, namirnice poput kukuruza, mesa i graška brzo se suše, dok lubenici i bundevi treba duže.Debljina kriške hrane takođe utiče na vreme sušenja smrzavanjem.Ako imate zamrzivač, to će trajati 20 do 40 sati.Ali takva oprema za sušenje zamrzavanjem je prilično skupa za kućnu upotrebu.Najefikasnije sušilice koštaju između 2.000 i 5.000 dolara, ali postoje opcije za manje od 2.000 dolara.Korišćenje standardnog frižidera je najjeftinija opcija, ali može proći i do mesec dana da se hrana pravilno osuši.Korištenje suhog leda je također brza opcija, ali zahtijeva više truda nego korištenje standardnog zamrzivača.
3. Koje proizvode ne treba sušiti zamrzavanjem?Ovaj način konzerviranja hrane odličan je za povrće i voće, ali nije ograničen samo na njih.Također možete zamrznuti suhe deserte, meso, mliječne proizvode i delikatese.Međutim, neke namirnice ne mogu se sušiti zamrzavanjem.To uključuje puter, med, džemove, sirupe, pravu čokoladu i puter od kikirikija.
4. Kako zamrznuti voće bez mašine kod kuće?Ako nemate sušilicu za zamrzavanje, većina vlasnika kuća može kupiti kućni hladnjak i suhi led.Obavezno slijedite upute koje smo gore opisali kako biste koristili ove metode za zamrzavanje suhe hrane.Kada koristite ove metode, obavezno provjerite proizvode prije skladištenja.
5. Kako hidratizirati liofilizirane proizvode?Dok se neke zamrznute namirnice mogu jesti smrznute, druge, poput mesa i povrća, treba prvo rehidrirati.Meso jednostavno stavite u toplu ili toplu vodu da se rehidrira – to će potrajati nekoliko minuta.Za povrće možete jednostavno poprskati vodom.Naravno, možete ih jesti i čiste.
KitchenAid mikser je često statusni simbol za domaće kuvare.Njihove prekrasne boje svjetlucaju i gotovo svi osjećaju potrebu da ih izlože na pultu umjesto da ih skrivaju u ormaru.Danas, sa pravim nastavcima, KitchenAid mikser može da uradi skoro sve, od pravljenja sladoleda, motanja i rezanja testenine, do seckanja mesa.Čitajte dalje kako biste saznali kako mljeveno meso sa KitchenAid mikserom.
Meso biljnog porekla i ludost za zelenom hranom dostići će vrhunac 2021. Od saradnje slavnog kuvara Toma Colicchia sa Miatijem do veganskog vodiča The Handbook za decembar, svet kulinarstva je uvek u skladu sa vremenom.
Definitivno će ove godine biti više biljnih proizvoda i održivog pakovanja jer dajemo sve od sebe da spasimo našu planetu.Također smo vidjeli manje porcija svega, što je rezultiralo kraćim jelovnicima, ali više vremena za kreativnost i infuziju.
Čini se da su ratovi, nestabilne ekonomije, pandemije i klimatske promjene beskrajne.Rezultirajući nedostatak u lancu snabdijevanja odjeknuo je kroz sve, što je dovelo do ogromnog zaostatka robe kao što su uređaji i drvna građa i do viših cijena stvari kao što su kruh i benzin.Ovo je prekinulo naše zalihe šampanjca i sada je na redu Sriracha.
Osnovni vodič za muškarce Ovaj vodič je jednostavan: pokazujemo muškarcima kako da vode aktivniji život.Kao što ime govori, nudimo set profesionalnih vodiča koji pokrivaju širok raspon tema uključujući modu, hranu, piće, putovanja i ljepotu.Mi vam ne diktiramo, mi vam ne diktiramo.Ovdje smo samo da u sve unesemo autentičnost i razumijevanje kako bismo obogatili naš svakodnevni muški život.
Vrijeme objave: 18.08.2023
