Kućna sušilica za zamrzavanje

Liofilizirana hrana omiljena je među naseljenicima, spremcima, ozbiljnim planinarima i kuharima koji vole isprobavati kulinarske eksperimente.Osim toga, zanimljivo je koristiti sušilicu za zamrzavanje.Ovi specijalizirani kuhinjski uređaji djeluju futuristički i otvaraju čitav niz načina za pohranjivanje hrane.
Kućne sušilice za zamrzavanje vam omogućavaju da pripremite zamrznute sastojke, obroke i grickalice kod kuće.Iako su još uvijek relativno novi na potrošačkom tržištu, s prvom verzijom za kućnu upotrebu koja je predstavljena tek 2013. godine, istražili smo opcije i sastavili neke od trenutno dostupnih najboljih sušača zamrzavanjem.Ove mašine su jednostavne za upotrebu, efikasne i proizvode visokokvalitetne liofilizovane proizvode.Čitajte dalje da biste saznali o nekim od najboljih opcija sušenja zamrzavanjem za skladištenje hrane kod kuće.
Liofilizirani proizvodi imaju brojne prednosti: stabilan rok trajanja, mala težina, a prerađeni proizvod se ne mijenja u odnosu na svježe proizvode.Kao rezultat toga, obično imaju bolji ukus, teksturu i nutritivnu vrijednost od smrznute, dehidrirane ili konzervirane hrane.
Upravo zbog ovih prednosti mnogi kupci prvenstveno žele kupiti sušač za sušenje smrzavanjem.Međutim, zamrzivač nije jeftin uređaj, pa je vrijedno razmisliti da li se isplati.Budući da mnoga upakovana liofilizirana hrana također nije jeftina, doseljenici, pripravnici i kampisti mogu dugoročno uštedjeti novac korištenjem sušenja zamrzavanjem kod kuće.Ili za one koji samo žele isprobati sušenje zamrzavanjem kao hobi, jedan od ovih uređaja svemirskog doba je savršen.Kada razmatrate cijenu, imajte na umu tekuće troškove sušenja zamrzavanjem, kao što su potrošni materijal za vakuum pumpu, mylar vrećice koje se koriste za čuvanje kuhane hrane i ukupnu potrošnju električne energije.
Sušilica zamrzavanjem nije popularan kuhinjski gadget, a mogućnosti za kućnu upotrebu su rijetke, pa ih je teško pronaći.Kupci mogu ulagati u farmaceutske ili komercijalne sušare sa zamrzavanjem, ali potrošačke sušare su bolje za tipičnu kućnu upotrebu.Oni su pristupačniji, praktičniji i lakši za upotrebu, jer su dizajnirani za zamrzavanje proizvoda kod kuće.
Liofilne sušare mogu biti složene mašine.U ovom vodiču tražimo sušare za zamrzavanje dizajnirane za kućnu upotrebu jer čine proces jednostavnijim i lakšim.Potrošačke opcije su nove i mogu biti ograničenije od komercijalnih sušača smrzavanjem, ali najbolje kućne mašine su dizajnirane za upotrebu u hrani, jednostavne za rukovanje i mnogo jeftinije od komercijalnih opcija.Najbolji su izbor za većinu domova.
Prilikom odabira kućnih opcija procijenili smo praktičnost, cijenu, jednostavnost ugradnje i korištenja.Naš najbolji izbor nudi pravi kapacitet za većinu kućnih korisnika, po razumnoj cijeni (barem za takvu namjensku mašinu) i olakšava nabavku potrošnog materijala za trajnu upotrebu.
Bilo da su korisnici zainteresovani za liofilizirane proizvode za kampiranje, pripreme za smak svijeta ili samo žele raditi zabavne eksperimente u kuhinji, zamrznuta hrana je samo nekoliko koraka dalje, a evo najboljeg kućnog zamrzivača za sušenje.prvo opcija.
Kombinirajući razumnu veličinu i razumnu cijenu, kućna sušilica za zamrzavanje srednje veličine Harvest Right je naš izbor najbolje kućne sušilice za zamrzavanje.Jednostavan je za postavljanje i korištenje – ima sve komponente koje možete odmah početi koristiti.Kao i sve kućne zamrzivače Harvest Right, dolazi s vakuum pumpom i posudama za sušenje zamrzavanjem od nehrđajućeg čelika, vrećama za pohranu od milara, hvatačima kisika i impulsnim zatvaračima za skladištenje sušenja zamrzavanjem.
Što se tiče kapaciteta, zamrzivač može obraditi 7 do 10 funti hrane po seriji i proizvesti 1,5 do 2,5 galona zamrznute suhe hrane po ciklusu.To je dovoljno za preradu do 1450 funti svježih proizvoda godišnje.
Ova mašina za sušenje smrzavanjem je savršene veličine da stane na sto, pult ili kolica.Visok je 29 inča, širok 19 inča i dubok 25 inča i težak je 112 funti.Koristi standardnu ​​utičnicu od 110 volti, preporuča se namjenski krug od 20 ampera, ali nije potreban.Dostupan u crnoj i bijeloj boji od nehrđajućeg čelika.
Ova sušilica za zamrzavanje je najmanja ponuda Harvest Righta i najjeftinija opcija brenda.Iako je još uvijek investicija, ovo je najbolja početna mašina za sušenje zamrzavanjem na ovoj listi za eksperimentatore početnike i manje česte korisnike.Sadrži 4 do 7 funti svježe hrane i može proizvesti 1 do 1,5 galona zamrznute sušene hrane.Uz redovnu upotrebu, može preraditi 840 funti svježe hrane godišnje.
Njegov kapacitet je manji od ostalih Harvest Right zamrzivača, ali na račun kompaktnije i lakše mašine.Ova mala mašina za sušenje smrzavanjem ima visinu od 26,8 inča, širinu 17,4 inča i duboku 21,5 inča i teži 61 funtu, što ga čini lakim za premještanje i skladištenje.Dostupan u crnoj ili nehrđajućem čeliku, dolazi sa svime što vam je potrebno za sušenje zamrzavanjem i zahtijeva samo standardnu ​​električnu utičnicu od 110 volti.Održavanje traje samo nekoliko minuta, uključujući filtriranje i zamjenu ulja.
Dizajnirana i za laboratorijsku i za kućnu upotrebu, Harvest Right Scientific sušač zamrzavanjem je najbolja sušilica za zamrzavanje za one koji traže fleksibilnost.Ovo je naučna sušara zamrzavanjem, tako da osim što je jednostavna za postavljanje i korištenje, Harvest Right Home Freeze Dryer nudi mnogo prilagođavanja.Ova funkcija vam omogućava da kontrolirate brzinu zamrzavanja, temperaturu na kraju zamrzavanja, postavke vremena, temperaturu ciklusa sušenja i još mnogo toga kako biste prilagodili svoj recept.Iako je naučna jedinica, može se koristiti i u prerađenoj hrani.
Ima veliki kapacitet za rukovanje do 2 galona materijala.Svim postavkama i nadzorom se upravlja preko ekrana osjetljivog na dodir u punoj boji.Meri 30 inča u visinu, 20 inča u širinu i 25 inča u dubinu, a iako Harvest Right nema ukupnu težinu, lepo stoji na pultu ili radnoj površini.
Za domove kojima je potreban veliki kapacitet, ali nisu baš spremni za naučni model, razmislite o velikoj kućnoj sušilici za zamrzavanje Harvest Right.Ova velika mašina za sušenje zamrzavanjem može obraditi 12 do 16 funti hrane po seriji, što rezultira 2 do 3,5 galona zamrznute hrane.Svake godine suši zamrzavanjem i do 2.500 funti svježe hrane.
Uređaj je visok 31,3 inča, širok 21,3 inča i dubok 27,5 inča i težak je 138 funti, tako da može zahtijevati više ljudi da ga pomjere.Međutim, pogodan je za čvrstu radnu ploču ili stol.Dostupan je u crnoj, nehrđajućem čeliku i bijeloj boji.
Kao i ostali proizvodi za kuću Harvest Right, dolazi sa svim dijelovima koji su vam potrebni za zamrzavanje i čuvanje hrane.Zbog svoje veličine, zahtijeva više snage, tako da zahtijeva utičnicu od 110 volti (NEMA 5-20) i posebno kolo od 20 ampera.
Sušenje smrzavanjem hrane može se obaviti bez skupog sušača smrzavanjem, iako postoji nekoliko upozorenja.Metoda DIY nije tako pouzdana kao korištenje namjenskog sušača smrzavanjem i možda neće dobiti dovoljno vlage iz hrane.Stoga gotov proizvod obično nije pogodan za dugotrajno skladištenje.Prethodne dvije metode su pogodne za kratkotrajno skladištenje i eksperimente sa liofiliziranim proizvodima.
Koristite standardni frižider.Najlakši način za zamrzavanje suve hrane bez zamrzivača je korištenje standardnog hladnjaka.Pripremite hranu kao i obično, operite i narežite hranu na male komadiće.Raširite ga u ravnomjernom sloju na pleh ili veliki tanjir.Stavite pleh u frižider i ostavite 2-3 nedelje.Uklonite hranu nakon što je dovoljno osušena zamrzavanjem i čuvajte u hermetički zatvorenoj vrećici ili kontejneru.
Koristite suvi led.Drugi način zamrzavanja je korištenje suhog leda.Ova metoda zahtijeva više zaliha: veliki frižider od stiropora, suhi led i plastične vrećice za zamrzivač.Operite i kuvajte hranu ponovo kao i obično.Stavite hranu u vrećicu za zamrzavanje, a zatim stavite vrećicu u hladnjak.Pokrijte vrećicu suvim ledom i ostavite najmanje 24 sata (ili dok se ne osuši zamrzavanjem).Prebacite liofilizirane proizvode u hermetičku vrećicu ili kontejner.
Liofilna sušara je značajna investicija;ove mašine obično koštaju više od standardnog frižidera ili zamrzivača.Međutim, oni su neophodni za domaće kuvare koji žele da zamrznu suhu hranu efikasno i ekonomično.Prije nego što odaberete najbolju sušilicu za zamrzavanje, važno je razmotriti nekoliko specifikacija, uključujući snagu, veličinu i težinu sušilice za sušenje zamrzavanjem, razinu buke i zahtjeve za instalaciju.
Kapacitet liofilizatora znači koliko proizvoda može preraditi u jednom trenutku.Sušenje zamrzavanjem kod kuće uključuje tanko sipanje hrane na tacne i stavljanje u sušilicu za zamrzavanje.Kućne sušilice za zamrzavanje često prikazuju kapacitet svježe hrane u funtama, omogućavajući korisniku da zna približnu količinu svježe hrane koju ove posude mogu držati.
Sušilice za sušenje smrzavanjem ponekad će prikazati kapacitet sušenja zamrzavanjem u galonima, dajući vam ideju o tome koliko gotovog proizvoda možete proizvesti nakon svake runde.Konačno, neki od njih uključuju i mjerenje količine hrane koju planirate obraditi u godini (u funtama svježe hrane ili galonima zamrznute hrane).Ovo je korisno mjerenje za vlasnike kuća i druge koji planiraju često koristiti sušilicu za zamrzavanje.
Sušilica za sušenje smrzavanjem nije mali ili lagan uređaj, tako da je veličina faktor koji treba uzeti u obzir prilikom vaganja prednosti i nedostataka.Kućne mašine za sušenje smrzavanjem mogu biti u veličini od veličine velike mikrovalne pećnice ili tostera do veličine sušilice rublja.
Mali predmeti mogu težiti preko 50 funti, što otežava da ih jedna osoba premješta.Velike mašine za sušenje smrzavanjem mogu težiti preko 150 funti.Kupci bi trebali razmotriti da li njihova radna površina ili stol mogu prihvatiti veličinu i težinu željene sušilice za zamrzavanje.Također, uzmite u obzir druge mogućnosti skladištenja i dostupnost drugih odgovarajućih lokacija na kojima možete odrediti mjesto za sušenje zamrzavanjem.
Buka može biti važan faktor u odluci o kupovini zamrzivača.Uobičajeno vrijeme gnječenja za sušare zamrzavanjem je 20 do 40 sati, a sušare su prilično glasne, 62 do 67 decibela.Za poređenje, mnogi usisivači emituju 70 decibela.
Trenutno je na raspolaganju vrlo malo opcija (domaćim tržištem dominiraju zamrzivači Harvest Right) tako da ne postoji pravi način da se izbjegne buka.Ako je moguće, najbolje je locirati sušilicu za zamrzavanje dalje od važnih i često korištenih životnih prostora kako biste smanjili utjecaj buke u vašem domu.
Kućne sušilice za sušenje smrzavanjem obično dolaze sa svime što je kupcu potrebno za početak, često uključujući sušilicu zamrzavanjem, vakuumsku pumpu, posude za hranu i materijale za skladištenje hrane.Ovo je jedna od prednosti kupovine domaće sušilice za zamrzavanje jer komercijalnim opcijama možda nedostaju neke od ovih ključnih komponenti.
Zbog velike težine mašine (počevši od oko 60 funti), sušenje zamrzavanjem obično zahteva dve osobe za postavljanje.Mnoge mašine za sušenje smrzavanjem moraju biti postavljene na radnu ili na radnu površinu radi lakše drenaže.Kao i mnogi kućanski aparati, sušilice za sušenje smrzavanjem stvaraju toplinu, pa je važno osigurati im prostor za ventilaciju.
Male sušilice za sušenje zamrzavanjem mogu se uključiti u standardnu ​​utičnicu od 110 volti, a obično se preporučuje namjensko kolo od 20 ampera.Veće sušare sa zamrzavanjem mogu zahtijevati utičnicu od 110 volti (NEMA 5-20) i vlastito namjensko kolo od 20 ampera.
Sublimirani proizvodi imaju nekoliko prednosti.Obično zadržavaju odličan nutritivni sadržaj.Oni također obično zadržavaju dobru teksturu i okus nakon sušenja zamrzavanjem, tako da je rehidrirani proizvod uporediv sa svježim proizvodima.Ova metoda znači da više neće biti promrzlina od stavljanja hrane iz staklenki u zamrzivač.Posjedovanje sušilice za zamrzavanje omogućava vam da uživate u ovim pogodnostima kod kuće.
Kućne sušilice za zamrzavanje su vrlo jednostavne za korištenje, ali vrlo korisne jer vam omogućavaju kuhanje hrane dugog vijeka trajanja u samo nekoliko koraka.Za većinu namirnica jednostavno pripremite hranu kao što biste inače radili za redovno zamrzavanje (npr. podijelite hranu na porcije, operite i blanširajte povrće ili narežite voće na kockice).Zatim jednostavno stavite hranu na ladicu za sušenje zamrzavanjem i pritisnite nekoliko dugmadi da započnete proces.
Sušenje zamrzavanjem bezbedno čuva hranu za buduću upotrebu, što je verovatno najveća prednost za većinu korisnika.Gotovi proizvod koji je stabilan na policama je lakši i lak za skladištenje, što ga čini idealnim za nošenje namirnica na duge šetnje ili za porodice sa ograničenim prostorom za skladištenje hrane.Konačno, uz dovoljno čestu upotrebu, porodice mogu uštedjeti novac na sušenju liofiliziranjem vlastitih proizvoda u odnosu na kupnju gotovih proizvoda osušenih zamrzavanjem.
Gotovo svaka hrana se može sublimirati, uključujući povrće, voće, meso, umake, pa čak i cjelokupna jela.Sušenje zamrzavanjem vam omogućava da preradite hranu koju bi inače bilo teško pravilno skladištiti, kao što su mliječni proizvodi ili proizvodi od jaja.
Kvalitet je bitan, stoga počnite s visokokvalitetnim, svježim proizvodima.U većini slučajeva, hrana koja se suši zamrzavanjem slična je pripremi konvencionalnih smrznutih jela.Na primjer, to uključuje pranje i rezanje voća, blanširanje povrća i porcioniranje mesa i drugih jela.Liofiliziranim proizvodima je teže rukovati, zahtijevaju prethodni rad kao što je rezanje voća na male komadiće.
Kućne sušilice za zamrzavanje dizajnirane su tako da budu jednostavne za korištenje, stoga samo slijedite upute za stavljanje hrane na pladanj i korištenje mašine za najbolje rezultate.Po želji upotrijebite papir za pečenje ili silikonsku prostirku kako se hrana ne bi lijepila za lim za pečenje.
Liofilizirana hrana je svemirska doba (sjećate se sladoleda za astronaute?), ali meso, povrće, voće i druga hrana mogu se sušiti zamrzavanjem kod kuće uz pomoć zamrzivača.Ovo je relativno nov gadžet za kućnu kuhinju, tako da će sigurno biti problema s njim kada je u pitanju upotreba i praktičnost.U nastavku smo odgovorili na neka često postavljana pitanja o sušilicama za sušenje smrzavanjem.
Sušenje zamrzavanjem i dehidracija hrane su dva različita procesa.I jedan i drugi uklanjaju vlagu iz hrane u svrhu konzerviranja, ali sušači za zamrzavanje uklanjaju više vlage.
Dehidrator radi tako što koristi topli, suhi zrak za uklanjanje vlage iz hrane.Ove mašine su jeftinije i jednostavnije od zamrzivača, ali proizvode drugačiji krajnji proizvod.Dehidrirana hrana često ima drugačiju teksturu i ukus od svježe hrane i stabilna je samo godinu dana.
Kako funkcionira sušenje zamrzavanjem?Proces sušenja zamrzavanjem koristi niske temperature i vakuumsku komoru za očuvanje hrane.Namirnice proizvedene ovom metodom su stabilne, često imaju teksturu i okus slične svježim proizvodima i imaju rok trajanja preko 8 godina.
zavisi.Početni trošak zamrzivača je visok, ali se svakako isplati za česte korisnike.Da biste utvrdili isplati li se za vašu porodicu, uporedite iznos koji obično trošite na liofilizirane proizvode sa cijenom sušilice zamrzavanjem.
Nemojte zaboraviti uzeti u obzir tekuće troškove rada sušare sa zamrzavanjem (prvenstveno zalihe za održavanje, vreće za pohranu i struja), kao i praktičnost i fleksibilnost posjedovanja vlastite sušilice za sušenje smrzavanjem.
Ovo je nemoguće zaobići – jeftini liofilizatori još ne postoje.Budite spremni potrošiti oko 2500 dolara za malu, visokokvalitetnu kućnu sušilicu za zamrzavanje.Veoma velike, komercijalne i farmaceutske opcije mogu koštati desetine hiljada dolara.
Sušilica za sušenje zamrzavanjem općenito nije energetski učinkovita kao drugi veliki moderni kuhinjski aparati.Budući da moraju raditi dugi vremenski period (do 40 sati po seriji), mogu povećati vaše račune za energiju, ovisno o tome koliko često ih koristite.Što se tiče najboljeg izbora na našoj listi (Harvest Right srednje veličine zamrzivača), Harvest Right procjenjuje trošak energije za pokretanje sušare smrzavanjem na 1,25-2,80 USD po danu.
Sušenje zamrzavanjem hrane može se obaviti bez mašine, ali može biti zamorno i ne tako bezbedno ili efikasno kao korišćenje namenske sušare za zamrzavanje.Sušilica za zamrzavanje je posebno dizajnirana za zamrzavanje suhog voća, mesa, mliječnih proizvoda i druge hrane kako bi se mogli bezbedno čuvati tokom dužeg vremenskog perioda.Druge metode „uradi sam“ mogu dovesti do toga da proizvodi nisu pravilno osušeni zamrzavanjem (možda neće postići odgovarajući nivo vlage) i stoga nisu sigurni za dugotrajno skladištenje.
Bob Vila decenijama je pomagao Amerikancima da grade, renoviraju, renoviraju i uređuju svoje domove.Kao voditelj popularnih TV emisija kao što su This Old House i Bob Weal's Home Again, donosi svoje iskustvo i DIY duh američkim porodicama.Tim Bob Vile posvećen je nastavku ove tradicije pretvarajući iskustvo u lako razumljiv porodični savjet.Jasmine Harding piše o kuhinjskim aparatima i drugim proizvodima za domaćinstvo od 2020. godine. Njen cilj je probiti marketinšku hajku i žargon i pronaći kuhinjske uređaje koji zapravo olakšavaju život.Da bi napisala ovaj vodič, detaljno je istražila kućne sušilice za zamrzavanje i obratila se dodatnim univerzitetskim resursima kako bi pronašla pouzdane informacije o ovim relativno novim kuhinjskim uređajima.