Banana je jedno od voća koje obično konzumiramo. Za čuvanje prehrambenih komponenti i originalne boje prerađenih proizvoda banana, istraživači koristeFReezeDryer Za vakuumske studije za oslobađanje za sušenje. Istraživanje sušenja smrzavanja na bananama uglavnom se fokusira na kananske kriške i prah banane.
Proces sušenja zamrzavanja praha banana prvenstveno uključuje nekoliko koraka: prethodno pretresanje, prethodno zamrzavanje, sublimacija sušenje, sušenje desorpcije i pakiranje. Pretraljenje uključuje ljuštenje, rezanje i pulping banane kako bi se olakšalo naknadno sušenje. Pred-zamrzavanje uključuje zamrzavanje bananske celuloze na određenu temperaturu kako bi se formirala stabilna sublimacijska sučelja tokom faze sublimacije sublimacije. Sušenje sublimacije podrazumijeva grijanje smrznute pulpu banane pod vakuumskim uvjetima za uklanjanje vlage preko sublimacije. Sušenje desorpcije dalje uklanja preostalu vlagu za postizanje potrebne suhoće. Konačno, pakirani prah banane spreman je za tržište.
Nekoliko kritičnih parametara mora se strogo kontrolirati tijekom sušenja zamrzavanja kako bi se osigurala kvalitet proizvoda. Prvo,Debljina materijala: Budući da je pulpa od banane vrlo viskalna, ujednačena debljina mora se održavati tokom proizvodnje kako bi se spriječilo probleme poput međuslojara ili nepotpunih sušenja. Drugo,Temperatura grijanja tokom sublimacije: Eksperimenti pokazuju da se vrijeme sušenja smanjuje kako se temperatura polica poveća u odgovarajućem rasponu (≤20 ° C). Međutim, pretjerano grijanje pod visokim radnom tlakom može prouzrokovati topljenje proizvoda, potrebna ograničenja temperature. Na kraju,Pritisak sublimacije: Radni pritisak prvenstveno utječe na toplinu i masovni prijenos. Studije ukazuju na optimalan pritisak (oko 40pa) koji minimizira vrijeme sušenja.
Krivulja za sušenje smrzavanja služi kao ključni pokazatelj procesa sušenja. Analizirajući krivulje u različitim uvjetima, parametri procesa mogu se optimizirati. Na primjer, u optimalnim uvjetima (debljina 8 mm, 20 ° C tlaka od 40pra), krivulja za sušenje smrzavanja pokazuje stabilnu faze sublimacije i desorpcije, kraće vrijeme sušenja i vrhunsku kvalitetu sušenja.
Sušilice za smrzavanje pokazuju značajne prednosti i široke izglede za primjenu u proizvodnji banana u prahu. S rigoroznim kontrolnim ključnim parametrima i optimizaciji procesa, mogu se poboljšati i kvalitet proizvoda i efikasnost proizvodnje. Danas, kako se standardi kvalitete hrane porasti, oba raznolika raspon sušilica - dizajnirana za visokokvalitetne zahtjeve - stekli su opsežno usvajanje.Dobrodošli da se raspitateZa dodatne detalje.
Vrijeme objavljivanja: Mar-11-2025
