Pileća prsa, koja se nalaze sa obje strane grudnog koša pileta, nalaze se na vrhu grudne kosti. Kao hrana za kućne ljubimce, pileća prsa su lako probavljiva, što ih čini odličnim izborom za kućne ljubimce s probavnim problemima ili osjetljivim želucem. Za ljubitelje fitnesa, pileća prsa su popularna opcija zbog visokog sadržaja proteina, niskog sadržaja kalorija i masti. Stoga je održavanje nutritivnog profila proizvoda od pilećih prsa ključna prednost. PrimjenaFrizlijevatiDRyerU konzerviranju pilećih prsa nudi veliku prednost: uklanja vlagu bez ugrožavanja nutritivnog sadržaja, omogućavajući skladištenje pilećih prsa bez konzervansa i maksimalno produžavajući njihov rok trajanja.
Proces liofilizacije pilećih prsa:
Odabir i priprema pilećih prsa:Započnite odabirom svježih pilećih prsa, temeljitim čišćenjem i uklanjanjem kožice. Ovisno o željenom konačnom proizvodu, piletina se može tanko narezati ili isjeći na manje komade. To osigurava ujednačeniji proces liofilizacije.
Kuhanje piletine:Nakon pripreme, pileća prsa se kuhaju na pari ili kuhaju. Ovaj korak ne samo da poboljšava okus, već i uklanja štetne bakterije, osiguravajući sigurnost hrane.
Korak prethodnog zamrzavanja:Nakon kuhanja, pileća prsa su spremna za fazu predzamrzavanja. Piletina se postavlja ravno na posude liofilizatora kako bi se izbjeglo preklapanje. Neki začini, poput soli ili papra, mogu se posuti radi poboljšanja okusa. Posude se zatim stavljaju u zamrzivač na super niskoj temperaturi kako bi se sačuvala svježina i nutritivni sadržaj piletine.
Stavljanje piletine u liofilizator:Nakon prethodnog zamrzavanja, posude s pilećim prsima se prenose u liofilizator. Prilikom rukovanja liofilizatorom neophodno je slijediti upute proizvođača. Izbor liofilizatora ovisi o kapacitetu obrade i namjeni. Dostupni su različiti modeli s različitim kapacitetima obrade. Za veće količine obrade, liofilizatori za hranu ili farmaceutski proizvodi su prikladniji.
Proces liofilizacije:Princip rada liofilizatora zasniva se na faznoj tranziciji vode - čvrsto, tekuće i plinovito stanje. Nakon što se unutrašnja vlaga pilećih prsa smrzne u kristale leda, liofilizator stvara vakuumsko okruženje i primjenjuje nisku temperaturu. To uzrokuje da čvrsta voda (led) unutar piletine sublimira direktno u paru, preskačući tekuću fazu. Kao rezultat toga, vlaga se uklanja, a piletina zadržava svoju prvobitnu boju, aromu, okus i nutritivna svojstva, iako tekstura postaje hrskava. Nakon zatvaranja, liofilizirana pileća prsa mogu se čuvati duži period bez hlađenja.
Prednosti korištenja liofilizacije u konzerviranju pilećih prsa
Korištenje liofilizatora za pileća prsa nudi nekoliko različitih prednosti.liofilizirana piletinaPileća prsa ne samo da zadržavaju svoju punu nutritivnu vrijednost, već i održavaju svoj svježi okus i teksturu, što ih čini idealnim i za kućne ljubimce i za potrošače koji vode računa o svojoj fizičkoj aktivnosti. Nadalje, liofilizacija produžava rok trajanja proizvoda, smanjujući potrebu za konzervansima i omogućavajući skladištenje na sobnoj temperaturi. S obzirom na to da kućne liofilizacijske sušilice postaju sve dostupnije, pojedinci sada mogu pripremiti vlastita liofilizirana pileća prsa kod kuće, čuvajući sve esencijalne hranjive tvari u praktičnom, dugotrajnom obliku.
Osim toga, tehnologija liofilizacije omogućava stvaranje raznih proizvoda na bazi pilećih prsa, kao što su liofilizirane pileće grickalice za kućne ljubimce, liofilizirani pileći prah za šejkove ili obroke, pa čak i instant obroci za upotrebu na otvorenom ili u hitnim slučajevima. Svestranost procesa liofilizacije učinila ga je bitnim alatom u konzerviranju hrane i inovacijama proizvoda.
Ako ste zainteresovani za našeMašina za liofilizacijuili imate bilo kakvih pitanja, slobodnoKontaktirajte nasKao profesionalni proizvođač mašina za liofilizaciju, nudimo razne specifikacije, uključujući kućne, laboratorijske, pilot i proizvodne modele. Bez obzira da li vam je potrebna oprema za kućnu upotrebu ili veća industrijska oprema, možemo vam pružiti proizvode i usluge najvišeg kvaliteta.
Vrijeme objave: 24. februar 2025.
