Liofilizirana hrana, poznata i kao FD (liofilizirana) hrana, ima prednost očuvanja svježine i nutritivnog sadržaja te se može čuvati na sobnoj temperaturi više od 5 godina bez konzervansa. Zbog svoje male količine vode, male težine, jednostavnosti nošenja i transporta te drugih prednosti, liofilizirana hrana je počela ulaziti u svakodnevni život ljudi, postajući praktična i zdrava hrana za slobodno vrijeme.
Budući da je gotov proizvod lagan i jednostavan za nošenje i transport, liofilizirana hrana je također počela ulaziti u svakodnevni život ljudi i postala praktična i zdrava hrana za slobodno vrijeme. Potražnja za liofiliziranom hranom eksponencijalno raste širom svijeta.
Veliki zamrzivač hrane sušilica mašina je skraćenica za mašinu za vakuumsko liofiliziranje hrane, tehnologija liofilizacije hrane nastala je 1930-ih, a trenutna mašina za liofilizaciju hrane postala je važna oprema za sušenje za duboku preradu hrane.
Princip liofilizacije hrane: Zasnovan na koegzistenciji i konverziji tečnog, čvrstog i gasovitog stanja u tri agregatna stanja vodene faze na različitim temperaturama i vakuumskim stanjima, prehrambena supstanca koja sadrži vodu se prvo zamrzava u čvrsto stanje, a zatim se pod određenim stepenom vakuuma voda u njoj direktno sublimira iz čvrstog u gasovito stanje, kako bi se uklonila voda i očuvala hrana.
Jedinica za liofilizaciju hrane sastoji se od tijela posude za liofilizaciju, rashladne jedinice, vakuumske jedinice, cikličke jedinice, električne upravljačke jedinice itd.
Pogledajmo prednosti korištenja velike mašine za liofilizaciju hrane za liofilizaciju hrane:
1, hrana je sušena na niskim temperaturama, a komponente u hrani osjetljive na toplinu, poput proteina, mikroorganizama i drugih bioaktivnih sastojaka, mogu biti zaštićene.
2, sušenjem na niskim temperaturama, gubitak nekih isparljivih komponenti u supstanci je manji.
3, sušenjem na niskim temperaturama, rast mikroorganizama i uloga enzima gotovo se zaustavljaju, tako da materijal u maksimalnoj mjeri zadržava svoja prvobitna svojstva.
4, sušenje se provodi u vakuumu siromašnom kisikom, a uništavanje nekih lako oksidiranih komponenti u hrani je smanjeno.
5, velika mašina za liofilizaciju hrane suši sublimacijom, nakon sublimacije vode, hrana ostaje na zamrznutoj ledenoj polici, volumen je gotovo nepromijenjen nakon sušenja, rastresit je i porozan, spužvast, unutrašnja površina je velika, dobra rehidracija.
6, liofilizacija hrane može isključiti 95% do 99% vode, tako da se sušeni prehrambeni materijal može dugo čuvati.
Vrijeme objave: 05.08.2024.
