Hrana je bitan dio preživljavanja ljudskog jezika. Međutim, u svakodnevnom životu ponekad nailazimo na višak hrane ili želju za promjenom teksture hrane. U takvim se slučajevima metode očuvanja hrane postaju presudne. Oni rade poput magije, privremeno čuvajući svježinu i ukusnost za buduće uživanje. Dvije često korištene metode su dehidracija i zamrzavanje sušenja. Koje su razlike između ove dvije metode? Kako se pripremaju sušeno voće? To je tema ovog članka.
Dehidracija:
Postoji nekoliko metoda za postizanje dehidracije za voće. Možete osušiti plodove pod sunčevom svjetlošću, omogućujući vlagu da se prirodno isparava. Alternativno, možete koristiti dehidrator ili pećnicu za uklanjanje vlage mehanički. Ove metode uglavnom uključuju primjenu topline za uklanjanje što više vode u volju od voća. Prednost ovog procesa je da se ne dodaju kemikalije.
Sušenje smrzavanja:
Kada je u pitanju sušenje zamrzavanja, uključuje i dehidraciju voća. Međutim, proces je malo drugačiji. U sušenju zamrzavanja plodovi su prvi zamrznuti, a zatim se sadržaj vode izvlači pomoću vakuuma. Nakon završetka ovog procesa, toplina se primjenjuje dok se zamrznuto plodovi odmrzavaju, a vakuum neprekidno izvlači vodu. Rezultat je hrskavi plodovi s okusom sličnim originalnim.
Sada kad imamo osnovno razumijevanje različitih metoda očuvanja i dehidriranja voća, razgovarajmo o njihovim razlikama. Prvo ćemo razgovarati o razlikama u teksturi, nakon čega slijede razlike u okusu i na kraju razlike u rok trajanju.
Sažetak:
U pogledu teksture, dehidrirano voće su više žvakaće, dokZamrznite sušeno voćesu hrskavi. U pogledu ukusa,zamrzavanje sušene hranezadržava minimalan gubitak hranjivih sastojaka i ukusa, očuvajući originalne sastojke, ukus, boju i aromu u velikoj mjeri. Obje metode omogućavaju voće da imaju duži rok trajanja. Međutim, prema nekim eksperimentalnim izvještajima, plodovi sušenog smrzavanja mogu se pohraniti duže vrijeme kada se postavljaju u zatvoreni spremnik. Dehidrirani voće može se pohraniti oko godinu dana, dokFreeze sušeno voćemože trajati nekoliko godina kada se pohranjuju u zatvorenom spremniku. Nadalje, neke studije pokazuju da se zamrzne sušeno voće ili hrana imaju veći hranjivi sadržaj u odnosu na dehidriranu hranu.
Iako se ovaj članak fokusira prvenstveno na plodove, postoje mnoge druge vrste hrane koja se može sačuvati kroz sušenje smrzavanja, uključujući meso,bomboni, povrće, kafa,mlijekoi još mnogo toga. Blogovi i platforme na društvenim mrežama također pružaju diskusije "koja se hrana može smrznuti osušiti", obogaćujući raznolikost zamrzavanja suhih hrane.
Zaključno, sušenje zamrzavanja vakuuma važna je metoda za proširenje rok trajanja i poboljšanje praktičnosti prevoza hrane. Tijekom postupka sušenja zamrzavanja, ključno je odabrati odgovarajuću opremu za obradu i tehnike na temelju vrste hrane i strogo pridržavati se standardnih postupaka. Ovaj proces zahtijeva konstantno eksperimentiranje za potvrdu.
"Ako vas zanima zamrzavanje osušene hrane ili željeli biste saznati više o našim proizvodima i uslugama, slobodno se slobodnoKontaktirajte nas. Sretni smo što vam pružamo savjet i odgovorimo na sva pitanja koja imate. Naš tim će vam rado služiti. Radujte se komunikaciji i sarađivanju s vama! "
Pošta: APR-17-2024
