Rješenje ključaka MCT / Srednje lanca triglicerida

MTCje trigliceridi srednjeg lanca, koji se prirodno nalazi u ulju dlana,Kokosovo uljei drugu hranu i jedan je od važnih izvora prehrani masti. Tipični MCTS odnose se na zasićene kaprilike trigliceride ili zasićene kapiku triglicerida ili zasićenu smjesu.

MCT je posebno stabilan na visokim i niskim temperaturama. MCT se sastoji samo od zasićenih masnih kiselina, imati nisku točku smrzavanja, je li tečnost na sobnoj temperaturi, nisku viskoznost, mirisu i bezbojne. U usporedbi s običnim mastima i hidrogeniziranim mastima, sadržaj nezasićenih masnih kiselina MCT je izuzetno nizak, a njegova oksidacijska stabilnost je savršena.