Rešenje vitamina E/tokoferola po principu ključ u ruke

Vitamin E je vitamin topiv u mastima, a njegov hidrolizirani produkt je tokoferol, koji je jedan od najvažnijih antioksidansa.

Prirodni tokoferol su D – tokoferol (desno), ima α、β、ϒ、δ i ostalih osam vrsta izomera, od kojih je aktivnost α-tokoferola najjača. Mješoviti koncentrati tokoferola koji se koriste kao antioksidansi su mješavine različitih izomera prirodnog tokoferola. Široko se koristi u punomasnom mlijeku u prahu, pavlaci ili margarinu, mesnim proizvodima, proizvodima za preradu vode, dehidriranom povrću, voćnim pićima, smrznutoj hrani i gotovim namirnicama, posebno tokoferolu kao antioksidansu i nutritivnom obogaćivanju dječje hrane, ljekovite hrane, obogaćene hrane i tako dalje.